밥을 먹고 나면 유독 속이 더부룩하고 소화가 안 되는 느낌, 다들 한 번씩 겪어보셨을 거예요. 그 이유를 알려면 먼저 아밀라제란 무엇인지부터 살펴봐야 해요. 아밀라제는 우리 몸에서 탄수화물, 특히 밥이나 빵 같은 전분 성분을 잘게 쪼개주는 소화 효소예요. 쉽게 말해서 입안에서부터 시작되는 소화 작업의 첫 번째 일꾼이라고 생각하시면 돼요. 침 속에도 들어있고 췌장에서도 만들어지는데, 이 효소가 부족하거나 제대로 작동하지 않으면 밥을 먹어도 소화가 잘 안 되고 배에 가스가 차거나 속이 답답한 증상이 생길 수 있어요. 실제로 건강검진에서 혈액 속 아밀라제 수치를 확인하는 경우도 많은데, 이 수치가 너무 높거나 낮으면 췌장 건강에 문제가 있다는 신호일 수 있어서 꼭 짚어보고 넘어가야 해요. 이 글에서는 아밀라제..